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纺织

食用油发展趋势

2019/03/09 鲸准洞见

食用油作为人们日常生活中必不可少的煮食原料,在生活中有着举足轻重的地位。近年来,随着我国食用油市场的快速发展,目前该市场达3000万吨左右的消费规模,国内上规模的食用油加工企业达数千家。那么食用油发展趋势会是怎么样的呢?

食用油.jpg

通过对食用油市场分析得知改革开放之前,我国油料加工行业一直处于国家监管之下,油脂实行定量供应,整个食用油行业发展停滞,产量无法满足需求。改革开放之后,食用油行业迎来快速发展,进入了一个新的历史时期。但在经历快速发展阶段后,自2011年开始,随着国家政策调控手段的加强,市场环境的变化,食用油行业正式进入了去除产能阶段,步入新的调整期。具体数据来看,以植物油为例,我国食用植物油主要有花生油、火麻油、菜籽油、大豆油、棉籽油、香油、葵花籽油等。根据国家统计局数据,2010-2018年,精制食用植物油产量增长明显。2017年,中国精制食用植物油产量累计达6071.8万吨,累计增长2.00%;2018年1-11月,精制食用植物油产量累计达4562.4万吨,累计增长3.00%

  预期到2020年,中国粮油加工业主营业务收入达到4.1万亿元,年均累计增速达9%,同时,预期到2020年,中国粮油加工业主营业务收入过100亿元企业数量达30个。2018年中国食用油批发价格指数总体处于下降状态,在5月至8月份价格指数有所上涨,随后跌落,2018年12月中国食用油批发价格指数同比跌-0.6%。

  我国调和油和大豆油的占比已经分别从2008年的40.9%和35.3%,降至2017年的38.4%和31.8%,取而代之的是包括玉米油、橄榄油等健康和小品种油脂消费占比上升,其中增速最大的玉米油从2008年的占比2.7%已升至目前的接近5%。

  近年来,具有独特风味和营养成分的小品种油发展迅速,玉米油、葵花籽油、橄榄油等新型的高端食用油目前已经占到食用油市场将近20%的市场份额。大力发展木本油料作物等小品种油有助于破除对国外油料的依赖。

  从我国食用油区域市场看,华东地区食用油市场发展较为成熟,食用油市场规模在整个食用油市场中的比重高达38%以上;其次是华中地区、华北地区以及东北地区、华南地区,四者占比分别是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%,总体差距不大;西南地区和西北地区的食用油市场较小,占比分别是4.93%和1.83%。总体来看,我国食用油市场地域分布不均衡,主要集中在经济比较发达的华东地区等。

  从省市分布看,山东省食用油市场规模占比最高,达12.67%左右;其次是江苏省,占比9.64%。另外,食用油市场规模占比在6%以上的省份还有广东省、浙江省以及河南省、黑龙江省、河北省河湖北省等,其余省份占比均在6%以下。前八省份市场规模合计占比高达64.19%。食用油区域集中程度较高。

  随着科学的发展,未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如,将重视油品的脂肪酸组成;重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量;重视脂肪酸的合理比配;重视特种油料的开发利用,利用其富含功能性成分的特点,生产营养健康的功能性油脂等等。与此同时,科学家们通过科学比较,寻找具有最佳营养健康价值的油品,向消费者推荐。

  通过对食用油发展趋势的简单解析得知总体而言,伴随着食用油行业的增速放缓和集中度的不断提高,我国食用油消费结构以豆油、菜籽油、棕榈油、花生油占据统治地位。未来,高端食用油将逐步发展为膳食营业补充剂,满足消费者特定的营养、保健需求。未来,在政策的指引下,食用油市场将呈现出较好的发展态势。以上便是笔者对食用油发展趋势的简单解析了。